一次偶然的机会，韩丽联系到了杨国福麻辣烫副总经理徐明哲，她说，自己也把问题全都讲述的一遍，得到的回应也是“会向公司反映处理”。但直到现在，她也没有等到下文。媒体曾公开报道，自大学毕业后，徐明哲就一直跟在杨国福身边，被认为是最了解杨国福的人之一。
韩丽说，她开店时，每天是“悬着神经”开门迎客，“生怕因为原材料让客人吃出身体问题，出事就不好办了。”
图/视觉中国
据天眼查信息，上海杨国福企业管理（集团）有限公司的股东之一杨国福持股40%，是公司最终受益人。公司至今没有进行过任何融资行为。除了不断更新的开店消息外，公司最近的一个动作是在2021年初正式上线天猫官方旗舰店，售卖价格在30-40元不等的自热麻辣烫和火锅底料。
对于公司这一创新举措，王星并不看好。“杨国福推出自热麻辣烫产品只是市场跟风的结果。而换个角度来讲，餐饮跨界做零售也不是十分可取，正所谓‘隔行如隔山’，做好堂食才是王道。”
根据《中国餐饮报告2018》显示，小众餐饮美食订单量占据整体餐饮市场订单量的63%；而在小吃快餐赛道上，麻辣烫领域备受注目，在外卖平台上是白领和学生群体都青睐的美食。据窄门餐眼数据库，目前国内已有46个麻辣烫品牌的门店数突破百家，其中有两个品牌的门店数在5000家左右，整个麻辣烫赛道约有17万家门店。
资本也开始涌入麻辣烫赛道。在2021年资本重点押注传统餐饮的大趋势下，成立于2015年的上海麻辣烫品牌小蛮椒近期获得了启赋资本的千万元级A轮融资。截至今年4月，小蛮椒已在北上广深杭等全国多地扩张至300家门店。
以杨国福麻辣烫目前的品牌力，想要加盟的商家仍然是源源不断。创始人杨国福曾称，计划未来5年加盟门店要开至1万家，实现集团营收破百亿元。
任何品牌都有一定的生命周期。在新竞争者和资本涌入这个赛道后，不融资的杨国福麻辣烫，靠“收割”加盟商的盈利模式还能继续坚挺下去吗？但眼下，继续拓展加盟商“吸金”，似乎还是杨国福麻辣烫最关心的事。
（应受访者要求，韩丽、陈涛为化名）
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