有的做得好的，甚至连骨头都给化渣开来，一口下去，甚为舒服。
但对于南京本地人而言，他们似乎更喜欢盐水鸭，不过对于外地人而言，显然板鸭更能代表南京。
广式烧鸭
因为在广东工作了好几年，所以对这边的吃的也是有所研究。其实广东大部分人吃的都相当清淡，并不是大家口中的什么都吃，顶多吃个蛇肉还都是熬粥。
而在这边给我留下印象最深的就是烧鹅，烧鸭和切鸡。
说下烧鸭，这边的烧鸭不肥，皮非常香，鸭肉汁多润口，非常适合用以下饭或者佐酒。
在广州的时候，随便去哪家烧腊店或者说猪脚饭店，基本都有烧鸭，而且味道都很不错，价格也就十来块钱。
而今，离开广州多年，回到那个充满麻辣味的四川，也会突然想起广州藏在大街小巷的烧鸭。
总体而言，三款鸭子，如果让我来排名，我会把北京烤鸭排到最后，南京烤鸭第二，广式烧鸭最好。
当然，这仅仅只是个人的排名，对于大部分人而言，真正的美食，是能带起情绪的，而这往往和味觉无关。
