培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，具有较强的社会责任感和良好的职业道德，较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论和知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理、食品冷链等方面的基本理论、技术和方法，综合素质高，知识面宽，创新创业意识和实践能力强，懂得操作先进食品分析仪器，有一定管理知识和能力，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品安全监督、质量管理、品质控制、分析检测、生产管理、技术开发、产品销售等工作的高级应用型专业人才。
主要课程
基础化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品质量管理学、食品分析、食品微生物检验、食品毒理学、现代仪器分析、食品添加剂、食品标准与法规、食品安全监督管理、冷链食品安全控制、食品营销学、食品企业管理、食品包装学、食品掺伪鉴别检验、专业英语等。
就业方向
毕业学生可在食品药品监督、海关、质检、疾控中心等部门从事食品卫生与检疫、质量技术监督、质量认证、出入境检验检疫、食品分析检测、食品安全管理等工作；可到大型食品生产企业从事食品安全控制、食品加工与保藏、食品贸易、市场营销等工作；也可在科研、大专院校从事食品的科研和教学等工作；还可到物流企业从事食品冷链物流、医药产品冷链物流等工作。
食品营养与检验教育专业
特色优势
食品营养与检验教育专业是我院根据华南地区食品工业以及中、高等职业学校人才的需求而组建的以“食品冷链”为特色的本科专业。学院在该专业方向的科研、教学、校企合作、实验实训基地建设等方面已取得丰硕成果。本专业培养的学生具有较强的学习能力、创新能力以及团队合作能力，能从事食品专业教育教学和教学研究的师资以及具备在食品企业进行产品生产、工艺控制、质量管理、营养评价与膳食指导的能力。毕业生就业面广，具有较强的就业竞争优势。
培养目标
本专业旨在培养具有食品分析检验、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论，具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能；能运用所学知识解决一定的生产实际问题；具有良好教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级应用型人才。
主要课程
主要理论课程：
基础化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。
主要实践环节：
食品化学实习、食品营养学实习、食品毒理学实习、食品工艺学实习、现代仪器分析实习、食品检验技术实习、教育实习、毕业实习。
主要专业实验：
基础化学实验、食品微生物学实验、食品原料学实验、食品卫生学实验、功能性食品实验等。
