腊味合蒸是湖南传统名菜之一，[bai]这道菜做法简单，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来下饭的首选。
9、水晶肴肉
水晶肴肉是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，吃起来具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
10、无为熏鸭
这道菜是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
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