民以食为天，吃文化源远流长
这些历经岁月打磨沉淀下来的美味
带着家乡的文化和情感寄托
成就了今日的“非遗”美食
第44届世界遗产大会落幕
这份“非遗”菜单你吃过吗
让我们用“一”串起
属于福州的古早味
一口榕情
在福州，有一种食物，它总是以圆形示众。一颗颗、一粒粒，在手艺人手下，一搓一揉，便成美味。那一口口都是最地道的福州“古早味”。
1 永和鱼丸
永和鱼丸 张旭阳/摄
“没有鱼丸不成席”
一句话便可知鱼丸的地位
永和鱼丸以其洁白、松软
清香、味美最为特色
2 同利肉燕
福州肉燕 全怡月/摄
“吃太平燕、享全家福”
同利肉燕的制作工序有十几道
肉燕皮薄如纸状的
其肉馅口感软嫩
汤味鲜美，入口顺滑
3 木金肉丸
“木金肉丸老铺”位于南后街
姚木金采用芋头、薯粉、猪肉
红枣、芝麻、红糖等为原料
加工成一粒粒蒸熟的肉丸
4 耳聋伯元宵丸
耳聋伯元宵。邹家骅/摄
耳聋伯制作的元宵丸
配料讲究，皮薄馅多
饱含油汁，味极鲜美
皮与馅永远不粘在一起
可以分开吃
一胃暖意
米粉面是传统的主食，中国人的胃，好像不来点主食，这顿就算没吃。一份主食下去，胃里才感到踏实饱满。
1 隆福记椒盐八宝饭
八宝饭。海博TV/图
椒盐八宝饭主要用
优质糯米、上好的猪油
再选择含油脂的花生
炸完之后就有一种酥脆度
2 闽清茶口粉干
游客品尝茶口粉干。林双伟/摄
闽清茶口村生产粉干
因水质好、做工细、选料精良
采用自然风干等办法
所产粉干洁白匀长、细润柔韧
且久煮不烂、翻炒不粘不碎
3 闽侯线面
闽侯面线传统技艺切磋。林双伟/摄
“福州线面”又称“长寿面”
其原料为优质面粉
辅以清水和少量盐、油、薯粉
经考究复杂的手工工艺
产品细如丝、长如线
一杯雅意
饭后闲来无事，来杯茶，谈古今、论中外，亦是别有一番风味。“柴米油盐酱醋茶”，可见茶的地位。
1 老福州茶摊
