READING茶饮潮流·导语
踏进十月，虽然广东的天气却依然30度以上，但北方有些地区已经开始下雪了。今年的秋冬热饮新品，要安排上日程了！
眼下临近深秋，各奶茶店都在如火如荼的准备更新秋冬热饮菜单，多想趁热饮这波，在奶茶的红海中脱颖而出！
但，这并非易事。
先让大笨象回顾一下今年春夏的大爆品，年初一波泰绿柠檬茶和油柑茶、5月过后的生椰拿铁，还有目前瑞幸的丝绒拿铁也正火，仅上新9天卖了270万杯。
但今年的秋冬热饮，大家却都在观望状态，还没有哪一个品牌拿出实质产品来大力推。
每年的6、7、8月份，各位象友是门店生意最火爆的时候，也是我们做产品研发的机构最头痛的时候。因为要筹备一年一度的秋冬热饮。
经过上半年调研与考察之后，7月底象哥就在大笨象茶饮研发群里发了一份今年秋冬热饮趋势分析，我们的工作基本上都就是按象哥的分析来做。现在整理出来，希望对大家有所帮助。掌握了流行趋势，沿着正确的方向上架新品，相对来说会更容易出爆品。
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那么事不宜迟，让我们一起来看看今年的热饮流行趋势吧。
五谷杂粮
饱腹是热饮的一大指标。所以，每年的秋冬热饮首选都是五谷杂粮。没错，一定会是它。
它们有着浓稠的口感、咀嚼感，又带给人体饱腹感，是每年秋冬热饮的首选！第一条：大笨象茶饮以传统奶茶为突破口，配以五谷杂粮。包括了紫米、血糯米、紫薯、燕麦、青稞、红豆、板栗、芋头（芋泥、芋圆），还把新晋的马蹄也放进去了。
△ 肇泉系列五谷罐头（有售）
1、芋头（芋泥、芋圆）
2018年，由喜茶、奈雪带起的芋泥风暴就在茶饮圈蔓延，芋头的突然上位，取代了过去几年冬季的主角青稞、燕麦、红豆等，成了五谷届的“当红花旦”，所以今年会延续了以往的趋势。“芋”字头产品，在90%的品牌门店的菜单都会拥有姓名！
就在写这篇文章时，喜茶以5年悉心打磨，芋泥经典回归！同时，古茗也以芋泥相遇，暖心回归。
芋字派为什么近几年一直盘居秋冬热饮首位呢？因为，芋字派作为大个头的五谷类产品，淀粉含量丰富，饱腹感强，香气浓郁，有群众基础，口感适应性强，南北皆适宜，供应链相当成熟，这对全国性的连锁品牌来说再合适不过了。
有了品质为前提，成熟的供应链则是其打开市场最为关键的一步。不再像过往一样，去市场采购芋头（还担心每次购买的品种品质不同）、然后芋头洗净去皮切块、煮熟、加糖捣压搅拌成容易被吸管吸取的泥状。现在可以直接采购芋泥、芋头块、芋头丁、芋圆等成品。
隆尚品牌芋系列是相对来说品质较好，很多头部连锁品牌都在使用。
△ 隆尚香芋丁（有售）
