7、云南遮放贡米
香松酥软，热不粘稠，冷不回生。遮放贡米生长周期长达180天，米粒大而长，色泽晶莹如玉，被明熹宗钦封为贡米，遮放贡米的香味可以和任何美味佳肴媲美，据说最好的食用方式就是单独品尝，咀嚼其带来的满口芬芳。
8、江西万年贡米
江西上饶市万年县，生产的大米从南北朝时期就专供皇室，明武宗时期建立的万年县后，更被传旨 “代代耕种，岁岁纳贡”。万年贡米其芒似针、其形若梭、其白如玉，煮熟后有“一家煮饭百家香”之美誉，也是酿造米酒的上等佳品。
9、河北御田胭脂米
胭脂米是一种珍贵的农作物，里外都呈现暗红色，煮熟后色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，《红楼梦》有两回提到胭脂米，家大业大的贾府也视其为上等的好食材，一年也不过获得两石而已。
10、天津小站米
津沽名特产品，光绪年间广西右江镇总兵周盛传奉李鸿章之命，负责京沽屯田事务，在天津小站屯垦成功，引南运河水注入小站原本有些盐碱的土地，以甜刷咸，化碱成腴，构成了独特的水稻种植条件，种植出来的小站大米品质极为优越，口感糅合优质水稻之精华，一年一季的小站米虽说产量不高，知名度不是太大，但在懂行的人眼中，这是一等一的大米。
11、湖北太子米
产自湖北孝昌县，米粒呈半透明、有光泽，蒸出来的米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺，据说是唐王李渊品尝过该地所产大米后赞不绝口，列为皇室贡米，尤其受皇太子们的喜爱，称为太子们的主食，得名“太之米”。
12、广东丝苗米
籼米中的王者。来自广州增城的丝苗米和增城的挂绿荔枝齐名，丝苗米素有“米中碧玉”的美称，晚上看这种米的稻田里“细长苗条、米泛丝光”，取名丝苗米。以其米粒尖细、油质丰富、饭粒柔软、芳香可口，很难相信生长期只有短短120天的籼米也能达到这种优质的口感。
——老井说——
这12种大米都是中国优质大米的代表，每一种都值得细细的品味，有一些米的品种产量稀少或者仿冒的“李鬼”比较多，购买的时候要多加留意。
