扇贝：具有滋阴补肾调中的功效。扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6% 。
扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物活性功能。
冻扇贝（选扇贝：首先要看其外观是否洁白，颗粒大且饱满，新鲜度高。）
海苔烤扇贝
海苔烤扇贝
1.准备：海苔碎，姜粉，扇贝，植物油，葱，辣椒粉（要粗些的），盐。
2.扇贝洗净去掉肌腱部分（肌腱是连接扇贝与贝壳的狭窄骨头），用厨房纸吸净水分。
3.海苔碎磨成粉末（用料理机），加食用油，加姜粉，加盐，加辣椒粉，加葱，调成糊状。把洗好的扇贝倒入调料中搅拌均匀。放置10分钟入味。
4.用两个竹签穿好。
5.放置炭火上烤，单面烤3分钟，显焦糖色即可食用了。
注：烤时将剩下的调料加油反复刷在扇贝两面
柠檬西芹烤扇贝
柠檬香芹烤扇贝
1.准备香芹碎，柠檬汁，蒜末，盐，黄油，黑胡椒。
2.将扇贝洗净去除多余杂质及肌腱（肌腱是连接扇贝与贝壳的狭窄骨头）部分。
3.倒入盘中吸净水分。
4.倒入融化好的黄油，柠檬汁，盐，香芹碎，搅拌均匀。
5.预热烤箱上下180度烤6分钟。
6.出炉后撒上黑胡椒。
蒜蓉粉丝烤扇贝
1.准备：扇贝200克，粉丝50克，葱适量，姜适量，蒜蓉50克。
2.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
