7.大火烧开，转小火炖制40分钟左右，把排骨炖熟。到时间后，把葱段，蒜粒，大料，捡出来不要。
8.下入泡好的土豆干和豆角干，再加入盐，大火烧开，转小火，继续炖制半小时。
9.到时间后，开大火收汁，剩少许汤汁时，关火，一锅香味四溢的排骨炖干菜就做好了。
小贴士：干土豆片干豆角丝用冷水泡就可以，泡至回软就可以了，不要用热水泡。
排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除排骨的血沫，这样炖出来的排骨吃着不腥，炖制排骨时，要用热水。
炒糖色用冰糖，做出的排骨颜色红润不黑。
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