7、干辣椒切碎备用。起锅烧油，然后加入干辣椒爆炒出香味，再将切好的酸菜放入过锅中翻炒均匀。
9、加入一点蚝油，可以适量加入一点盐，不放心的话可以先尝一尝，直到翻炒至没有水分了就可以关火了，这道爆炒酸菜就完成了，酸爽开胃，很好吃。
【烹饪小贴士】：
1、同样的方法大家也可以用大白菜，小白菜都可以，个人觉得大头菜的话味道更好一些。
2、爆炒的时候没有加入其它的调味料，主要就是蚝油和干辣椒，大家可以根据自己的口味来适当增减。
7、干辣椒切碎备用。起锅烧油，然后加入干辣椒爆炒出香味，再将切好的酸菜放入过锅中翻炒均匀。
9、加入一点蚝油，可以适量加入一点盐，不放心的话可以先尝一尝，直到翻炒至没有水分了就可以关火了，这道爆炒酸菜就完成了，酸爽开胃，很好吃。
【烹饪小贴士】：
1、同样的方法大家也可以用大白菜，小白菜都可以，个人觉得大头菜的话味道更好一些。
2、爆炒的时候没有加入其它的调味料，主要就是蚝油和干辣椒，大家可以根据自己的口味来适当增减。
