HI，我是言一君，我，每周一至周五上午9:30分享一道营养膳食制作。
豆筋中谷氨酸含量比较高，具有良好的健脑作用。
豆筋的做法有很多种，可荤可素，可少可炒，也可以用来凉拌、做汤，属于百搭食材。
营养贴士
豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此也有俗称：豆棒。
其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、纤维素和钙，适合大众人群食用。
烹饪秘笈
想要色泽更鲜亮，可以用一点水淀粉勾芡。
喜欢吃辣的，可以在煅锅的时候放几颗干辣椒。
注意掌握火候和翻炒时间，防止翻炒时间过久表面焦黄。
食材准备
主料
豆筋——100克
青甜椒——50克
红甜椒——50克
辅料
油——1汤匙
大葱——1根
盐——1/2茶匙
蚝油——1茶匙
做法
- 豆筋用温水浸泡1-2小时发涨，捞出后控干水分。
- 泡好的豆筋切成4厘米左右长的斜段。
- 青甜椒去掉内部的籽。
- 青甜椒切成0.3厘米宽的丝。
- 红甜椒去掉内部的籽。
- 红甜椒切成0.3厘米宽的丝。
