4、准备100克糯米粉，边倒边搅拌，一次不要加太多，等出现面絮后，开始下手揉面，如果太干的话，可加点纯牛奶。
5、糯米粉比较难成团，不像面粉容易，要适量的多和面几分钟，如图所示，能揪成块就行。
6、揪出一块面，用手捏成扁的圆形，包入喜欢的馅料，我用的是豆沙馅，捏紧收口，然后团成一个圆球。
7、这时候糯米也泡好了，控干多余的水分，只保留糯米即可，将紫薯球在糯米中滚一滚，给他穿一件“新衣服”，最后用手掌攥一下，糯米不易掉。
8、将糯米球装入盘中，不要离太近，蒸好之后会变大，开水上锅，中火蒸25-30分钟关火。
9、出锅后的水晶紫薯糯米球，真的非常漂亮，看着就有食欲，掰开一个来尝尝，软糯香甜，劲道可口，每次吃撑才罢休。
四、糯米豆沙球
1、准备一个空碗，倒入150克糯米粉，再倒入150克淀粉，用开水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，呈现出面絮的样子，土豆淀粉和玉米淀粉均可。
2、下手揉成光滑的面团，由于添加了糯米粉，比普通面团要多费一些力气，多揉上几分钟，然后搓成长条状，用快刀分成大小均匀的剂子。
3、用手把剂子捏成薄皮的样子，包入豆沙馅，用包包子的手法，捏紧收口，再团成圆形。
4、取出一个空盘子，底部刷薄薄的一层油，依次放到盘子上，盖好盖子，蒸上10分钟即可。
