全国重点文物保护单位开元寺是潮州古城的另一处重要的旅游景点，它的前身是始建于唐朝天元年间的荔峰寺，元朝时改为开元万寿禅寺，明朝又改为开元镇国禅寺，是全国著名的千年古刹，以殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，现在是粤东地区第一古刹，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。
襟江控岳、护邑镇桥的广济楼是潮州古城的最高建筑，也是古城的标志性建筑，是古城的东门城楼，其规模为潮州古城的七城楼之首，据相关资料介绍，广济楼始建于明洪武三年(1370年)，距今已有600多年历史，后来历代均有不同程度的维修，最后一次重修是民国廿年（1931年），与开元寺一样，都属于全国重点文物保护单位。
广济楼的外面是潮州的母亲河——韩江，江上有一座始建于南宋乾道七年（1171年）的古桥——广济桥，是古代广东通向闽浙一带的交通要津，不仅是潮州八景之一，也是中国四大名桥之一，与开元寺、广济楼一样，也是全国重点文物保护单位，被我国著名的桥梁专家茅以升誉为世界上最高的启闭式桥梁。
潮州古城不仅是潮州的母城，潮州文化之根，也是潮州旅游景点、文物古迹最集中的地区，除了上面提到的景区之外，广济桥的对面便是著名的韩文公祠（全国纪念韩愈历史最悠久的祠宇）、笔架山潮州窑遗址（全国重点文物保护单位），边上不远还有许驸马府、青龙古庙（安济王庙）等景区，而且潮州的美食、潮州的非物质文化遗产、潮州的民间艺术也大多集中在这周边，绝对是潮州最值得一游的区域。
