维生素B12作为重要的造血原材料之一，能预防贫血，不仅如此，维生素B12能够维护神经系统的健康，使人平静，消除负面情绪，不仅如此，维生素B12还能够防止老年痴呆，对维护老年人的健康具有重要作用。
食物维生素B12富含食物，包括动物内脏，如肝、肾、心和牡蛎。富含维生素B12的食物包括牛奶和奶制品，一些海鲜，如螃蟹、沙丁鱼、鳟鱼等。
推荐摄入量:老年人维生素B12的推荐日摄入量为2.4μG
6、维生素P
茄子中含有丰富的维生素P，是人体消化吸收维生素C所必需的。
维生素P由柑橘类生物类黄酮、芦丁和橙皮苷组成，维生素P是水溶性的，能防止维生素C被氧化破坏，增强维生素的作用。维生素P不能由人体合成，所以必须从食物中摄取。
维生素P是人体消化吸收维生素C不可缺少的物质，能够预防脑出血，增强血管脆性，此外，还可强化毛细血管壁，防止瘀伤，有助于防治牙龈出血，有助于治疗内耳疾病引起的水肿或头晕。
老年人可以适当地吃一些枣、樱桃、茄子、荞麦，能够补充维生素p
