最近情况不好，采茶工闹着要回家，原因是今年气温低、干旱不下雨，茶叶长不上来，人家每天采的少挣不到钱，咱又不敢放人，放走了今年就彻底泡汤了。
为了留住人，前几天还领她们到附近的灵山、南湾湖等旅游景点转了一趟。前些年不是这样，前些年是茶山少、采茶工多，都在街上揽活呢，咱到街上叫人还可以挑挑拣拣，找年轻的、身体结实能干的。
近几年变了，政府鼓励发展茶叶生产，茶山多了，采茶工反而少了……眼前最关键的是盼望老天爷赶快下雨，下了雨茶叶才能长得快，采茶工能采到茶才能留住人，我们才能有收成。
我是第一次采茶，需要边采边学，想不到采茶有那么多讲究:第一，采的茶叶要求细嫩，采一芽一叶或一个单芽（又称纯芽或芽头），茶青从萌芽到采摘，时间控制在48个小时，确保茶叶的嫩度。有一句话叫“早采一天是宝、晚采一天是草”说的就是这个意思。
第二，无芽茶青不采，茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽，而在营养条件不好或环境不好的情况下，会直接生长出叶片。
一般来说，营养丰富的茶芽香度更高，口感更纯正，外形也更美观。要求采纯芽、一芽一叶，甚至一芽两叶，而不采无芽的叶片。
第三，老叶，小脚叶不采。老叶是已经生长很长时间的大青叶，小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。
第四，阴雨天不采。阴雨天采的茶因为空气湿度太多，制成的干茶颜色易偏黑，同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。
第五，采后避光、即刻加工。否则，茶青容易发蔫，也会影响口感和滋味。
采了一会功夫，我就感觉腰酸腿疼、手指发麻，叹息采茶不易。
主家说：“你还是没有干过，干习惯就好了，我们一天干十几个小时，一斤湿茶上万个芽头，一天采两斤湿茶需要弯腰上万次，手都磨出了茧子；”
“炒茶也不容易，也是个辛苦活，不但要有技术，还要能吃苦，手在热铁锅里不停地揉捻，像练铁砂掌……”
主家一席话让我感受到了“谁知杯中茶，片片皆辛苦”，也羞愧自己以前的无知和幼稚。
我们边采边聊，到了十点多，想不到老天长眼、天降祥雨，而且越下越大，无法继续采摘，我们就一起回到她家。
她家在山下，午饭她做了四菜一汤、两荤两素，酒茶招待，大家兴高采烈，喜悦之情难以言表；席间主家不断地给我敬酒，说我是贵人，说我来了、雨也跟着来了，雨是我带来的；有了这场雨，今年又将有个好收成。
