用酸菜做菜时，取出来先清洗干净，毕竟腌制的时候没有清洗，别忘记了啊。
牢记3点窍门：
窍门一：有人腌酸菜直接腌制，这样不好，建议先焯烫一下，多做这一步，酸菜腌制过程中不会腐烂发臭。
窍门二：腌制酸菜不能用生水，用凉白开或者淘米水，这样腌出的酸菜口味独特，也不会发臭。
窍门三：一开始制作时，就不要接触生水，保证大白菜、容器、手等等，只要接触过的东西都是干燥的，油也不能碰到，这样才能保证腌制成功，有人做不成功，可能就是这点细节没注意，导致腌制失败，有臭味，别大意了。
老妈用了20年的腌酸菜方法，牢记3窍门，酸菜酸脆好吃，不发臭！你都学会了吗？快动手做起来吧，分享就到这里了，喜欢我，就请我吧。
