大家好，我是第一美食的阿飞，阿飞，有更多的家常菜供您参考。
小油饼是一道比较常见的家常面食，很多人都吃过，但是会做的人并不多，其实做法很简单，喜欢自己动手做饭的朋友，只要家里有面粉，植物油这些简单的食材，就可以跟着来学一下。
这道面食做法简单又好吃，柔软多层，香嫩可口，不用发面，节省时间，特别适合上班族的早餐，下面就来看一下我们面点师的具体操作吧。
首先准备一个小盆，倒入精制小麦面粉200克，放入食盐2克，放入食盐可以使面粉更有筋性。
先搅拌均匀，然后2分之1用开水和面，也就是烫面，2分之1用凉水和面，先和成面絮 ，再把面絮揉成面团。
小技巧：半烫面也就是做出来的饼就是放上一天也不会发硬，比较软。
若是全部用凉水和面，那就要趁热着的时候吃，放凉了就会发硬，嚼不动，吃个饼累的腮帮子疼。
淋上一点植物油可以使面团起酥，把面和好以后，再从上面刷上一层植物油。
盖上保鲜膜饧面10分钟就可以了，面团饧几分钟，便于下一次的整形操作，不用发面照样好吃。
下面我们做一点油酥：准备一个小盆，倒入面粉20克，食盐2克，倒入70度左右的热油用勺子搅拌均匀，即成油酥。
10分钟以后，我们把案板上面刷上一层植物油。刷上点植物油，免得面团粘在案板上面，把面团取出，放在案板上 。
直接搓揉成长条，用刀切成一个一个小剂子。
然后用擀面杖擀成片，抹上一层油酥。
像折扇子一样的把面片折起来 ，边拉伸边用手把面皮卷成一个卷。
一个一个都擀好，全部这样折好卷起来。
卷好以后再把小油饼取出用擀面杖擀成一个圆饼。
