这几天的天气真冷啊！每天忙完工作接孩子回家天都黑了，加上寒冷，回到家总想喝点热乎乎的汤，暖暖身子。所以我家每天都上演着喝汤记， 骨头汤、鲜虾汤、鱼汤，蔬菜汤轮换上桌。天冷以后，很多人患感冒，而我的家人都健康愉快的过寒冬。
今天在食堂买了一些炸小鱼，其实这种小鱼很便宜，在市场只要三四快钱一斤，而且都是非常新鲜的品相。这小鱼炸的酥脆，小一点的酥脆喷香，被我拣出来吃掉了，剩下一些大一点的，被我拿回家简单煮了一碗汤，我家二宝就用这碗小鱼汤泡饭，吃了一大碗，边吃边直嚷着：明天还要吃鱼汤泡饭！
所需食材：小河鱼 葱姜 花椒 大蒜 油 盐 醋 蚝油 胡椒粉
详细做法：第一步因为我是从食堂里买的炸小鱼，所以炸制的一步就省略了，但是也要说一下炸的方法。小河鱼去除内脏，放点料酒腌渍一会，放到油锅中炸透即可。
起锅放入炸好的小鱼，同时放入葱姜蒜和花椒。
第二步倒入适量清水，大火烧开转小火熬煮。
第三步熬至鱼汤浓稠白如牛奶的时候，放盐，醋，蚝油，胡椒粉调味后，即可出锅。
明儿总结：1小河鱼炸制之前，要用料酒腌渍去腥。
2炸制的时候，尽量炸透，这样直接吃鱼刺也不会有问题了
3熬鱼汤的时候，可以用热水，能快速熬出白如牛奶的浓稠鱼汤。
今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎、评论、点赞、分享哦！
