鲷鱼生鱼片是一种很常见的食物。很多人爱吃，但事实上，你不能吃太多。毕竟是生鱼片，会有寄生虫。尤其是买便宜的鲷鱼刺身，质量更是没有保证。只有高品质的鲷鱼生鱼片味道才会更好。
为什么鲷鱼刺身便宜？
便宜的笛鲷可能是因为用的笛鲷不太新鲜，切好后卖比较便宜，或者其他鱼切成块和笛鲷混在一起当笛鲷卖，因为高品质的笛鲷还是挺贵的。优质的鲷鱼片色泽自然鲜红，口感滑嫩有弹性，肉质无刺，经过修剪。
鲷鱼生鱼片里有寄生虫吗？
鲷鱼生鱼片有寄生虫。鲷鱼是一种海鱼。一般来说，由于海水中的盐分，海水鱼体内的寄生虫比河鱼少，但不管是哪种鱼，体内都可能有寄生虫。海洋寄生虫一般在鱼活着的时候就在鱼的内脏里，但可能在鱼死亡几天后进入鱼体内，所以死鱼身上有寄生虫的风险更大。
另外，笛鲷是典型的海洋鱼类。按照常规的刺身制作方法，将捕获的新鲜甲鱼立即低温冷冻，既不会破坏肉质，又能有效杀死寄生虫。昆虫。只有处理过的鲷鱼才能当生鱼片吃。而且如果不低温处理，是不能当生鱼片吃的。
甲鱼可以生吃吗？
平时我们经常在寿司店看到鲷鱼生鱼片，可见鲷鱼是可以生吃的。
但是生吃甲鱼不卫生。我们都知道海鲜含有寄生虫。如果寄生虫传播到人体，会带来许多不同的疾病。虽然做生鱼片的师傅会保证食材的新鲜和卫生，但是会配料酒和芥末。将寄生虫浸泡在芥末溶液中15分钟后，仍然不足以杀死寄生虫；浸泡20分钟后，较高浓度的芥子溶液只能杀死3.33%的寄生幼虫；浸泡一小时后，用芥子液杀死幼虫。
