黑木耳是一种生活中常见的食物。一般都是买干木耳，然后拿回家泡着吃。可用于各种家常菜。木耳的浸泡时间也是有讲究的。一般泡了8个小时的黑木耳不建议食用，很可能会产生一些细菌和有毒物质，吃了容易引起身体不适。
木耳泡8小时能吃吗？
你最好别吃它。
市场上卖的黑木耳通常是干的，因为新鲜的黑木耳容易滋生细菌和微生物。所以黑木耳买回来后一定要泡一下。一般可以泡1-3小时左右，视水温而定。
浸泡8小时。需要相对较长的时间。这个时候能不能吃，要看木耳的状态。如果木耳新鲜，无异味，可以食用；但如果木耳有酸味或霉味，建议不要再吃，以免增加人体肠胃负担。
春夏气温高的时候，主要是用冷水泡三个小时。秋冬气温低的时候，用温水泡一个小时。只要木耳吸水膨胀到新鲜状态，就说明头发完全饱和了。泡好的木耳可以在冰箱里保存很长时间，可以保存2-3天。如果放在25℃以上的温度下，可能会在24小时内变质。温度越高，变质越快。但是泡过的黑木耳水质不好会加速细菌的繁殖。
黑木耳泡8小时后有毒吗？
黑木耳浸泡8小时以上，可能有毒。尤其是夏季气温较高时，在水中浸泡8小时以上，容易滋生椰绿假单胞菌。
干燥的细菌本身是无毒的。一般情况下，合格的干菌经过浸泡、油炸、漂烫都没有问题。“中毒”的原因是真菌浸泡时间长，被微生物污染。
在高环境温度下，菌类(包括银耳、香菇、香菇等菌类)、粮食发酵制品(如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋冻等。)和马铃薯产品可能被一种叫做椰假单胞菌的细菌污染。
这种细菌本身并不致命，但它可以产生两种致命的毒素，叫做稻瘟病酸和毒蕈。“米酵酸”毒素具有耐热性，其毒性是普通烹饪方法无法破坏的。加热仍然会导致食物中毒。
木耳泡几个小时就可以吃了。
1.室温浸泡:约1小时
黑木耳是一种食用菌，又名银耳、黑木耳。我们吃的黑木耳一般都是干的，需要泡一下再吃。一般来说，木耳泡的比较快。如果用常温水，一个小时左右就可以把木耳完全泡开。味道也不错，不会有营养流失。
2.浸泡在热水中:大约20分钟
黑木耳的发泡速度也与温度有关。一般来说，温度越高，黑木耳的发泡速度越快。如果用热水或温水泡木耳，大约需要20分钟。
木耳泡冷水还是热水？
木耳要用冷水泡。
我们在超市买的黑木耳通常是干的，有皱纹的。有时候仔细看会发现里面有很多小颗粒，所以泡木耳的过程是关键。木耳用冷水泡比较慢，所以很多人会用冷水泡很久，导致木耳整体口感不佳。有的人会急着用热水泡，但这种情况下会导致黑木耳的营养流失。所以平时要泡冷水，一般一两个小时。
泡木耳的正确方法。
泡黑木耳的方法比较简单，如下:
1.首先将黑木耳放入保鲜盒中，注入20-25℃左右的温水。
2.一般来说，真菌最好用足够的水浸泡，干菌数量控制在保鲜盒的三分之一，以利于真菌的膨胀。
3.黑木耳冒泡时，可用塑料薄膜覆盖密封。单手或双手上下左右晃动保鲜盒，保持高频晃动，可加速黑木耳起泡。
4.一般情况下，干菌3分钟左右就能泡好，较大的干菌5分钟就能膨胀。
