浙江，江南水乡，风景如画，是人们心之向往的旅游胜地。
浙江是美丽的也是独特的，当你流连于西湖美景、江南天池、还有乌青毓秀的乌镇民居之时，请记住，一定要去品尝一下当地的各种美味佳肴。
因为独特的浙江菜，口味清淡鲜嫩，讲究在鲜嫩中凸显出食物的原汁原味，特别具有魅力。
下面小编就来为大家介绍一下去浙江必吃的6道菜，每一道都鲜嫩可口，被称之为“浙菜之魂”，一起来看看，你都吃过哪几道？
西湖醋鱼
首先给大家介绍的第一道菜就是这个西湖醋鱼，这道西湖醋鱼不仅是杭州当地的经典菜肴，还是浙江的十大名菜之一，深受当地人的喜爱和追捧。
其选用的鱼是生长在西湖中的大草鱼，这里的鱼头个大，肉质鲜嫩。做法也十分简单，先将处理干净的草鱼放在锅中蒸熟，然后再浇上调好的芡汁即可。
做好的西湖醋鱼，香味扑鼻而来，让人食欲大开。吃上一口，肉质极其鲜嫩，酸甜可口，让人回味无穷。
东坡肉
说到浙江最好吃的菜品，那这道东坡肉必须拎出来给大家看一看。这道菜的历史悠久，据说是宋代著名的大诗人苏轼创造的。
这道菜的选材十分考究，使用的是上好的五花肉，将五花肉切块后放入锅中小火慢炖而成。做好的东坡肉颜色就像玛瑙一样，红润有光泽。吃起来更是入口即化，口感顺滑，最主要的是吃多了也不会觉得肥腻。
三丝敲鱼
浙江地区既临海又临水，从古至今就被称之为“鱼米之乡”。因此鱼的种类繁多，有关鱼的烹饪方式也是各式各样。不过最受欢迎的，还说这道三丝敲鱼。
这道菜选用海鱼或者鲜黄鱼为原材料，加上火腿丝、鸡丝、香菇丝还有几片小白菜等一起烹饪而成。做好后，汤清色白，香鲜可口，鱼肉鲜嫩，特别具有地方风味。
笋干老鸭煲
浙江人非常喜欢喝汤，除了鸡汤鱼汤之外，鸭汤也特别喜欢喝。这道笋干老鸭煲就是用鸭子和笋干做成的一道汤菜。
这道菜的烹饪时间特别长，需要将笋干和鸭子一定放入锅中小火慢炖4-5个小时左右。等到做好后，掀起锅盖，一股浓郁的鲜香味便扑鼻而来。里面的鸭肉肉质酥而不烂，鲜嫩爽滑，整个汤头喝起来油脂香味十足，醇厚鲜美。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹据说是根据河南的胡辣汤改良来的，是古代南宋人民南迁的时候，从河南带到浙江的一道开胃汤羹。它既保留了胡辣汤的鲜辣开胃，又在选材制作上更加考究。
这道菜的做法比较简单，将牛肉和香菇豆腐等食材切成小粒后放入沸水中煮熟，然后再加上胡椒粉、蛋花等勾芡即可。做好的西湖牛肉羹鲜辣可口，口感层次丰富，有着暖胃的功效。
梭子蟹炒年糕
给大家介绍的最后一道菜，就是这个梭子蟹炒年糕。梭子蟹是浙江舟山的海鲜特产之一。其厚实的脂膏和饱满的肉质让大部分人都对其毫无抵抗力，特别是用它做成的梭子蟹炒年糕。
