江户时代中期，宇治田原的永谷宗圆发明了手枞制法，煎茶在民众中广泛传播。另外，江户时代后期出现了玉露。在宇治栽培的茶的最大特征是被称为“覆下园”的独特栽培方法，通过遮挡阳光，栽培出涩味少，味道鲜美的茶。覆下园是栽培碾茶和玉露的茶园，是从室町时代延续下来的字治茶栽培的原点。当时指的是在苇子上铺上叶子的“书呆子”茶园。与此相对，全国范围内没有覆盖的茶园被称为“露天园”，主要生产煎茶等。宇治独特的覆下茶园景观在近世的画图上也被描绘，明治以后也被广泛地看到，不过，随着昭和30年代以后的住宅地开发等，市区的茶田逐渐减少。
2）宇治市的宇治茶现状
宇治市由于过去已定型的宅地，茶园面积维持在约80公顷。茶园面积一般不大，但80%以上是种植碾茶和玉露的覆下茶园，碾茶和玉露的总产量约占全国一半。宇治茶获奖无数，至今依然是高级茶的代名词，广受人们的喜爱。
3）作为文化景观的茶田
被选定为文化景观的重要构成要素的茶田，分布如下图所示。
3.产业地位
宇治茶与狭山茶、静冈茶并称为日本三大茶。
宇治生产的“玉露”与“抹茶”在水准和品质上均是日本第一，因此京都极具代表性的冰品“宇治金时”，取“宇治”二字代表抹茶。
4.经营状态
宇治茶发展出的独有生产技术“复下栽培”和“宇治制法”，一起进化成日本独有的绿茶。宇治茶的文化景观有着日本绿茶的固有文化的传统起源，并有着独有的传统生产方式，并且传承至今。以“玉露”与“抹茶”为中心成为了高档茶的代名词。
2004年，京都府山城广域振兴局设立，开始致力于宇治茶乡的营造。目前，代表绿茶文化的传统起源、生产方式，以及各种茶衍生文化“宇治茶文化的景观”正在积极申请世界文化遗产的准备当中。
三、发展模式
1.立足主体，推动三产融合
宇治依托地域特色产业发展休闲农业，提高农产品的附加值，实现一二三产融合发展。一是增加绿茶的衍生饮品，细化级别。二是丰富茶相关的体验设施及项目，打造茶游学公园，开放可参观的茶工厂。三是成立茶叶研究所，高品质培养宇治茶，打造新时代的宇治茶创新据点，培养下一代茶人才。
2.营造茶乡，促进乡村振兴
2003年起京都府山域广域振兴局采取多重措施营造宇治茶乡。区域打造围绕两个核心进行，一是作为宇治茶品牌志愿策略，二是作为山城的乡村振兴策略。
振兴局邀请著名景观设计师设计茶田，让出产抹茶的茶田成为热门景点，被评为京都府景观资产第一号，并加入“日本最美乡村联盟”，在2015年作为“日本茶八百年的散步道”被收录为日本遗产。
根据宇治茶的历史、文化、景观等资源特色，在山城区域设立了5条宇治茶历史街道，以此促进在地观光、丰富观光配套设施的同时广泛传播宇治茶的魅力与价值。
