花生米怎么吃最养生
早膳：羊肉炒，煎烂拖虀（jī，捣碎的姜、蒜、韭菜等）鹅，猪肉炒黄菜，素熇插清汁， 蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，炉煿（bó，煎炒或烤干）肉，筭（suàn）子面，撺鸡软脱汤，香米饭，豆汤，泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊头蹄，鹅肉巴子（肉干），咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊骨头，糊辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，羊肉水晶饺儿，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。
这份膳单里面炒羊肉、猪肉炒黄芽菜、蒸猪蹄猪肚、鸡汤、煎鱼、椒盐醋虾、烧鹅、三鲜汤、羊肉饺子、五香面筋、咸羊肚、蒸鱼、酸辣腰花儿等现在都是我们餐桌上的常见菜。
羊肉饺子
这样看来朱元璋的饮食偏向于油腻，《南京光禄寺志》中还记录了一份他的儿子朱棣在永乐元年十月的膳单：
按酒四品，焚羊肉，清蒸鸡，椒醋鹅，烧猪肉，猪肉撺白汤。饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗，茶食九斤，香油饼九十片，砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升，雪梨鲜菱并二十斤。
由于不清楚这是朱棣一天还是一顿的膳单，光光是雪梨菱角加起来20斤，也足够惊人的了。
成化娇黄釉盘 故宫藏
《酌中志》记载的明朝晚期宫廷菜色有：
烧猪肉、白煮猪肉、猪膂肉（后臀尖）、猪灌肠、糟腌猪蹄猪尾猪耳猪舌、油渣卤猪头、大小套肠、带油腰子、烩羊头、冷片羊 尾、爆炒羊肚、羊双肠、黄颡管儿（黄喉）、清蒸牛白、迎霜麻辣兔、脆团子、烧鹅、烧鸭、烧笋鹅、爆腌鹅、爆腌鸡、爆腌鸭、鸡肫、鸡掌（凤爪）、鹅脆 掌、煠铁脚雀、卤煮鹌鹑、酒糟蚶、糟蟹、鲥鱼、煠银鱼、醋溜鲜鲫鱼、柳蒸煎燲鱼、鸡醢汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包、糊油蒸饼等等。甜食则有枣泥卷、 乳饼、奶皮、奶窝、酥糕、鲍螺（用双色奶油滴淋而成的螺纹状甜食，类似现在的奶油双拼冰淇淋）。
我们先不讨论羊头、猪头、羊肉猪肉包，麻辣兔可不是现在这种四川做的麻辣兔，《调鼎集》第三卷介绍了做法：“切丝鸡汤煨，加黄酒，酱油，葱姜汁，花椒末，豆粉收汤”，先把兔肉切丝，加上黄酒煨，加酱油，葱，生姜汁，花椒粉，再加上豆粉勾芡收汁水。
等等，卤猪头貌似在金色瓶子里面的梅花有同款，西门府的仆妇宋慧乔，不不不，是宋惠莲用一根柴禾就能烧的猪头软烂。
