具体制法如下：将蛤蜊去壳取肉，洗净，用布搌干水分，韭菜择洗干净切段，油缅屹烧四成热，下姜丝略下蛤蜊肉韭菜段盐料均胡椒粉快建翻炒即成，炒此菜要快，业内俗语云，生葱熟蒜，不生不熟是韭菜，讲的是韭菜以刚炒变色为妙，蛤蜊肉极嫩，与韭菜同炒只需翻炒片刻切忌炒过火，顺便说一下，韭菜与葱都是好食材，一起炒可以吃，也吃不死人，但有点相克味道犯冲，掺在一起会产生异味，炒韭菜时就不要放葱了。
文章原创，头条首发，部分照片，摘自网络，
特此鸣谢，若有侵权，敬请告之，马上删除。
具体制法如下：将蛤蜊去壳取肉，洗净，用布搌干水分，韭菜择洗干净切段，油缅屹烧四成热，下姜丝略下蛤蜊肉韭菜段盐料均胡椒粉快建翻炒即成，炒此菜要快，业内俗语云，生葱熟蒜，不生不熟是韭菜，讲的是韭菜以刚炒变色为妙，蛤蜊肉极嫩，与韭菜同炒只需翻炒片刻切忌炒过火，顺便说一下，韭菜与葱都是好食材，一起炒可以吃，也吃不死人，但有点相克味道犯冲，掺在一起会产生异味，炒韭菜时就不要放葱了。
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