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雪菜和酸菜是一种菜吗?

常驻编辑 植物百科 2023-01-06 雪菜   种菜   酸菜

有人认为,雪菜和酸菜不就是一种吗?是腌制的,其实不是一样的,酸菜叫法更多是工艺上的,是一种食品的叫法,是一种泡菜,我国还有一些国外的地方存在的一种食物。TRF拜客生活常识网

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一、特点不一样TRF拜客生活常识网

酸菜由多道工序加工而成的,摘去不要的多余的坏叶,清洗干净,发酵一个星期后,即可食用,口感脆生,一年四季都有售卖。雪菜是芥菜的变种,新鲜的雪菜呈翠绿色,微辣,一年四季都有售卖,也可以腌后使用。TRF拜客生活常识网


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二、用料不同TRF拜客生活常识网

雪菜作为腌菜,主料则是用雪菜自己为主,酸菜原料以白菜为主,也有部分地区运用油菜、胡萝卜等进行腌制。所以酸菜的腌制种类选择更加多。TRF拜客生活常识网


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三、概念不同TRF拜客生活常识网

雪菜,又叫雪里蕻,长江流域常见的蔬菜,可以腌制食用,也可以新鲜食用的,是芥菜的一种。而酸菜是一种食品的叫法,TRF拜客生活常识网


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四、外貌不同TRF拜客生活常识网

雪菜现状纤细,形状纤细,腌制过后呈条状,样子也有点干瘪;而酸菜腌制过后大致维持白菜的形状,肉质厚实,不干瘪。

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五、食用不同TRF拜客生活常识网

雪菜,可以直接使用还可以腌制后使用,就是一种芥菜;而酸菜则是很多蔬菜,蛀牙是白菜腌制后的一种叫法,主要食用后口感有酸味,更利于保存和长久食用,所以还是存在不同的。

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六、地域不同TRF拜客生活常识网

雪菜主要的食用和种植区域还是在南方,长江流域,酸菜腌制全国各地都有,只要有新鲜的蔬菜,白菜油菜等等就可以制作,还有一些国外地区也会按照需求腌制。TRF拜客生活常识网


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