韭菜也叫做是懒人菜，是属于百合科的一个草本植物。韭菜自身会有着很强烈的气味。叶子和花都可以当作蔬菜来食用，种子也可以入药。在我国韭菜的品种十分丰富，可以分为，根韭，叶韭，花韭等等。那么冬季韭菜应该如何过冬呢？一起来看看吧。
韭菜的生长特点：
韭菜是属于生宿根蔬菜，适应环境的能力会很强，也抗寒耐热，在我国各地区都会种植韭菜，在南方地区也可以一年四季都种植韭菜。韭菜喜欢温凉的气候，韭菜种子的发芽温度要在十二摄氏度，生长期的温度要在十五到二十五度之间；韭菜是耐阴植物，所以光照一定要中等，太弱太强光都不好，太弱生长不好，太强韭菜品质不好；韭菜还对土壤的湿度要求也比较高，需要保持在百分之八十到九十。
韭菜如何安全越冬
一、控氮法：
这是大多数养殖户经常用的办法，就是在韭菜休眠期的时候减少一定的氮肥肥料，要是氮肥过多，韭菜的抗寒能力就会变差，要在在低温季节到来之前，追施一次磷肥，这样就可以提高韭菜安全抵御寒冷的温度了。
第二、浇粪和培土法：
韭菜过冬的时候，可以施用猪粪或牛粪等农家肥，在霜冻之前，在每亩都要泼施粪水四百到五百斤，防止土壤被冻伤。培土法就是用细土去养护根系，可以让土壤变得更加疏松，提高土地的温度，这个方法可以直接保护韭菜根部。在覆盖的时候一定要注意好密度，不可以把所有的韭菜都盖住，这样会严重影响到韭菜进行光合作用。
