茄子是可以在冬天里种植的，只不过在冬天种植的话，要在大棚里面种，因为露地的气候环境会比较寒冷，可能会影响到茄子的生长。所以在冬天的时候种植茄子，可以选择在11月份的时候就开始种植了，如果是在比较温暖的南方地区，那么在露天也可以种植的。只要在茄子幼苗生长期间，做好御寒措施就可以了。
一、温度控制
温度过高过低都不太适合茄子的生长，白天的温度要控制在21-28℃之间，高于30℃就要开窗通风，在晚上的温度要控制在15℃以上，加大保温力度，温度是关键，冬季大棚温度要是不高的话，就很难提高产量。
二、浇定植水
定植之后看要开始浇水了，以促进幼苗快速的长苗。在幼苗定植前10天，就要开始对幼苗开始浇一次透水，然后等到幼苗定植之后，再浇一次定植水。幼苗定植后的第7-10天，就可以慢慢的缓苗，此目的是培育壮苗，并防止幼苗徒长。
三、水肥管理
在冬天的时候一般不适合浇大水，同时还要尽可能的少浇水，以免引起地温下降或出现沤根的现象。要是土壤实在是干旱的话，可以浇一点点的水，只要保持土壤微微的湿润就可以了，需根据具体情况来进行浇水和追肥。需要注意的是，浇水最好在白天晴天上午进行。等到来年3-4月份，随着气温开始逐步回升，浇水次数就可以慢慢的增加了。
