海胆是海鲜产品里面的一种，海胆有各种不一样的形状，外观看上去比较特别，而且营养物质也是非常丰富的，吃完以后能达到很好的保健养生效果，能够起到调理身体作用。那么，海胆如何选购？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！
本文目录
1、海胆如何选购
2、海胆的营养价值
3、海胆的食用禁忌
海胆如何选购
首先仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。另外，一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴，鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
海胆的营养价值
海胆黄含有的蛋白质，不但品质好，而且量大，几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的两倍。脂肪是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素 D与其他多种矿物质。
海胆的食用禁忌
不能与寒凉食物同食：海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用海胆饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食：海胆中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应。
