蒸好的包子为什么开锅就瘪了？包好的包子怎样才能醒得快？
包子一种传统的带馅儿的中式面点，是很多人早饭会选择的食物，有的时候还会直接替代主食。包子里面可以包上各种各样的馅料，在搭配上松软的面团，吃起来特别的有滋有味。下面，就快和拜客常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、生包子可以冷冻保存吗？
2、包好的包子怎样才能醒得快？
3、蒸好的包子为什么开锅就瘪了
生包子可以冷冻保存吗？
不能。因为冷冻时温度低，容易导致生包子中酵母的死亡，这样包子在蒸的时候，不会再发酵产气，这样蒸出来的包子无法膨胀起来，影响口感和营养价值。
因此，不建议在冰箱中冷冻生包子。如果要将包子放入冰箱冷藏保存，一般建议先蒸熟再放入，这样可以保存更长时间。
包好的包子怎样才能醒得快？
1、包子二次醒发的时间不宜过短。如果发现打样不好，可以自行适当延长打样时间。
2、如果包子打发后长时间不发胀，要注意提高打发环境的温度，以提高打样效率。
3、包子醒发时，需要适当的湿度。如果湿度太低，则更难以将包子发酵至理想尺寸。因此，包子可以在装满水的蒸笼中醒发。
蒸好的包子为什么开锅就瘪了
包子煮熟开锅后塌陷的原因是：面没有和好；用热水蒸；小火蒸。如果在揉面时面没有醒，或者加的酵母不够，可能会造成包子出锅时塌陷。蒸时一般用冷水蒸包子。如果用热水蒸，热气会使包子的表皮瞬间变热变硬，导致包子无法充分膨胀，看起来很塌陷。
