米糕蒸了半天还是糊糊的怎么办？米糕发不起怎么补救
年糕口感软糯，味道香甜可口，营养丰富。它是一种受欢迎的食物，许多人会在家做年糕。年糕通常是由大米制成的。蒸出来的年糕会膨胀涨，但是有的人的年糕涨不起来。可能是酵母少，温度低或者发酵时间短造成的。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.年糕蒸了半天还是糊状怎么办？
2.年糕怎么补救？
3.你用糯米还是糯米做年糕？
年糕蒸了半天还是糊状怎么办？
在这种情况下，没有别的好办法，只能这样吃了。
蒸了很久，年糕还是糊状，说明水分太多，年糕没有发酵成功。建议下次减少用水量，蒸出来的年糕糊要浓一些。不过，糯米糕虽然难吃，但也有它的营养价值。扔掉太浪费了。切成小块，让一家人一起吃。
如何补救年糕的无力
年糕是由米粉发酵、搅拌、蒸制而成。很多人在做年糕的过程中都会遇到一个问题，就是面条做不出来。至于偏方，加白酒的方法有很多。加入糖和酵母以及无铝泡打粉。
1.加入白酒:直接在米粉面团中加入两勺白酒，然后将整个米粉面团揉匀。
2.加入糖和酵母:直接在米粉中加入0.5g酵母和1汤匙白糖，再次将整个米粉揉匀。
3.添加无铝泡打粉:因为泡打粉是一种快速发酵的产品。所以在年糕没有发起来的时候，可以取1g左右的泡打粉和米粉面团，揉一揉，再发酵。
当然最重要的是年糕还没发。这时候大家就需要考虑原因是什么，然后采取相应的措施。
你用糯米还是糯米做年糕
我相信很多人对用糯米做年糕还是用糯米做年糕有疑问。其实糯米和糯米最好按照1:1的比例混合研磨，不要太硬也不要太粘。
现在做年糕的原料选择非常方便。没必要自己磨。市面上卖的几乎都是糯米粉和糯米粉。它们的形状如此相似，普通人很难区分甚至混淆。其实两者差别很大。糯米粉是由糯米研磨而成的。可以用来包饺子和元宵，而糯米粉是用普通大米做的。虽然外观一样，但质感略有不同。糯米粉质地细腻，但质地粗糙。不懂的朋友可以蘸手指捻一捻来分辨。
