做馒头什么时候加猪油？做馒头放多少猪油好
众所周知，馒头是一种常见的面食。味道口感都很好，吃起来又香又软。很多人会在家里做馒头吃。做馒头是有一定技巧的。很多人做馒头的时候会加猪油。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.馒头什么时候加猪油？
2.做馒头用多少猪油好？
3、制作馒头和猪油的作用
什么时候加猪油做馒头？
我们将面粉、糖、盐、干酵母和水加入到混合罐中，混合直到没有干面粉。加猪油效果最好！
有朋友觉得放猪油的时候不用考虑什么时候放，什么时候放都可以。其实这种想法是错误的。加入猪油的时间也很有讲究。如果加入猪油的时间过早，我们会在面团发酵成型之前就将猪油放入面团中，容易导致面筋难以成型。那么，我们什么时候放猪油？我们建议面团和面团差不多，面筋是逐渐形成的。这个时候就是面筋逐渐形成的过程(面筋未形成和逐渐形成的时候)。这时候加入适量的猪油，可以使面筋变得更软，做出来的馒头也不容易开裂、饱满。
做馒头用多少猪油好
在1公斤面粉中加入最多约5至8克猪油就足够了。过犹不及，适得其反。加猪油只是让馒头锦上添花的一招。少用比多用好。根据个人经验和询问经常蒸馒头的家庭长辈，猪油的用量应该是面粉的1.5%左右。(注:如果老面粉用的时间长，猪油可以多一点。在陈方的这段时间里，面粉中残留的水分和自身的油脂会慢慢流失。如果不补油，馒头就没那么香了。
馒头加猪油的作用
动物脂肪在各种面食蛋糕中的应用非常普遍。比如国外的各种蛋糕、面包，几乎都离不开从牛奶中提取的黄油、鲜奶油，我们中餐的很多点上也用到了酥油、猪油。这些有脂肪的糕点、面食，松软醇厚，馒头加一点猪油也能起到类似的积极作用。
1。加入猪油可以避免过度膨胀导致开裂
除了前段时间流行了一段时间的“开花馒头”，基本上我们的馒头还是蓬松、圆润、饱满、不开裂的。猪油的加入可以使面团更加细腻有弹性，这样馒头就不会因为蒸的时候膨胀过快而开裂。
2。加入猪油让馒头更软
猪油的加入可以在一定程度上加强面团的保水性，减缓授粉损失。与油、面筋、淀粉结合后，能形成一层油膜附着其上，稍微减缓水分的蒸发，提高保水性，让馒头不那么干，吃起来更软。
3。加入猪油让馒头更甜
动物脂肪有一种我们人类非常喜欢的甜味。我相信这是我们所有喜欢吃肉的朋友的共识。适量加一点猪油，可以让馒头除了粮食本身还有一点额外的甜味，让馒头更美味。
