蒸大闸蟹为什么要绑绳子？大闸蟹蒸15分钟就熟了吗？
大闸蟹是生活中常见的食物。大部分都是蒸的。它们美味可口，营养价值很高。蒸大闸蟹一般至少需要15分钟，水烧开后需要15分钟。如果大闸蟹比较大，15分钟可能还没熟，需要蒸久一点。下面，让我们一起通过访问常识网了解相关知识！
本文目录
1.蒸大闸蟹为什么要用绳子绑？
2.大闸蟹蒸15分钟后熟吗？
3.蒸大闸蟹需要注意什么？
蒸大闸蟹为什么要绑绳子？
1、防止掉腿
螃蟹被绑起来的最大原因之一，是为了防止螃蟹在烹饪过程中剧烈挣扎，导致断腿。
2、防止螃蟹伤人
螃蟹的两个大钳子又结实又有力。被螃蟹钳夹住是很危险的。所以，为了防止被螃蟹伤害，有些人会用绳子把螃蟹绑起来，等螃蟹成熟后再解开绳子。
大闸蟹蒸15分钟就熟了吗？
根据大闸蟹的大小，一般的大闸蟹蒸15分钟基本就熟了。如果大闸蟹比较大，煮开后蒸5分钟可能还不够熟，需要再蒸久一点。
大闸蟹蒸多久取决于它们的重量。一般来说，3/2以下的大闸蟹建议煮蒸10分钟左右，3-4/2之间的大闸蟹建议煮蒸12分钟左右，4/2以上的大闸蟹建议煮蒸15分钟左右。通常每次增加重量，蒸的时间会增加2分钟左右。
一般来说，大闸蟹放入锅中后，无论是整只还是切成块，总的烹饪时间不应少于15分钟。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温煮15分钟后，可以完全杀死寄生虫，蟹肉也不会太老。
蒸大闸蟹要注意什么
1、注意螃蟹的摆放
说到大闸蟹入锅的位置，首先要说蟹肚要朝上。不仅可以让蟹肉受热更均匀，而且蟹壳里的蟹黄也不容易流出来，蟹肉的腥味也容易去除，蟹肉的味道也会更加鲜美。
2、用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹的时候，一定要用冷水蒸。如果用热水蒸螃蟹，很容易导致螃蟹蒸不完全，影响其美观。因为开水的缘故，螃蟹会剧烈挣扎，螃蟹的腥味也不会出来。如果用冷水蒸螃蟹，可以避免这种情况，从而保证螃蟹的完整性和新鲜度。
3、蒸螃蟹时加入姜片
螃蟹的鲜美味道是最让人难忘的地方，但是如果螃蟹处理不当，就会有很浓的腥味。不过螃蟹去腥并不难，只要把蒸好的螃蟹用姜片或紫苏叶蒸熟即可。螃蟹最好的酱是醋。最好加一点姜汁。轻轻蘸取蟹肉去腥去鲜，让蟹肉更加鲜嫩香甜。
