炸排骨炸多久才熟？如何储存和清洗排骨
将排骨炸至肉收缩，露出两端的骨头，表示差不多熟了。这时候再加热，大火把骨头里的油炒出来，把骨头炸到金黄色，就可以上桌了。炸排骨熟不熟，通常看颜色。它会变色，变得透明，略带黄色。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.煎排骨需要多长时间？
2.如何挑选新鲜的排骨？
3.如何存放和清洗排骨
排骨炒多久？
要看火力。一般排骨炒至八成熟即可，排骨上浆2 ~ 3分钟即可出锅。如果你想炒生排骨，但又不想变成糊状。只把排骨放在中油温的煎锅里，把皮煎到成型，再用低油温煎到肉收缩，两头骨头露出来，再用大火煎到金黄色！
如何挑选新鲜的排骨
1.看肋骨的样子。新鲜排骨的外观是鲜红色和粉红色，不太红也不太白。
2.闻闻排骨。味道更像新鲜猪肉，带一点腥味。如有其他气味或臭味，请不要购买。
3.按压肋骨。用手指用力按压肋骨。如果排骨上的肉能很快恢复原状，肉质很好；如果变软了，肉质就差。然后用手触摸肋骨表面。表面有点干或微湿，不粘手，说明是新鲜排骨。如果很粘，那就不是新鲜的排骨。
如何存放和清洗排骨
1.烹饪前不要用热水洗排骨。猪肉中含有一种肌肉蛋白质物质，易溶于15摄氏度以上的水中。如果用热水泡，会损失很多营养成分，味道不好。
2.排骨最好当天做，因为最新鲜。对于平日没时间买菜的童鞋，也可以把排骨(不洗)放在保鲜袋里，然后放入冰柜，当天再拿到冰柜里。
3.排骨解冻的正确方法是把排骨放在袋子里，在涓涓细流下慢慢解冻。不要把肉直接扔到水里浸泡，以免肉在水里慢慢失去弹性。
