鸡肉怎么腌制去腥味？怎么挑选新鲜鸡肉
蚝油是生活中常见的调味品。它可以用在许多方面来制作各种美味的食物。大多数人用蚝油炒菜，也有人用蚝油做荤菜，比如蚝油牛肉、蚝油鸡块。所以可以在鸡里面放蚝油，不会发臭，反而会让鸡的味道更鲜美。现在，就让我们和客访常识网一起了解相关知识吧！
本文内容
1.如何腌制鸡肉去除腥味？
2.如何挑选新鲜的鸡肉？
3、蚝油鸡块的做法
如何腌制鸡肉去除腥味？
腌制鸡肉可以彻底去除鸡肉的腥味。腌制鸡肉通常用淡糖、黑糖和白糖。腌制30分钟左右就够了。需要注意的是，腌制鸡肉时，不需要加盐。炒鸡的时候要注意。最好等到鸡肉完全煮熟。出锅的时候放一点盐调味。如果过早加盐，会影响鸡肉的口感。
如何挑选新鲜的鸡肉
一、注意鸡肉的外观、颜色、质地。一般来说，生鲜和卫生鸡的大小不会有太大差别。颜色会白中带红，看起来更亮，摸起来更顺滑。请注意，如果你看到的鸡肉是掺水的，肉看起来会特别有弹性。仔细看会发现皮肤上有红色的针孔，针孔周围的区域是黑色的。用手摸一下注射过水的鸡肉，会感觉表面有点凹凸不平，像疙瘩一样，而没有注射过水的普通鸡肉会感觉很光滑。
蚝油鸡块的做法
主要材料:
鸡胸肉200克，两份
辅助材料:
黄瓜100克、青椒50克、胡萝卜20克、花生油15毫升、蚝油20毫升、大蒜10克、生姜3克。
步骤:
1.准备材料:黄瓜切成花片，包边，鸡胸肉切成片。
2.用油加热锅，加入鸡片。
3.两面煎至金黄色
4.锅里留底油，放入青椒炒几下。
5.加入蒜和姜爆香。
6.加入胡萝卜炒熟。
7.加入鸡片
8.加入蚝油
9.翻炒均匀。
