1，先制作泡芙体，黄油切小块，
2，加入水，在电磁炉上加热至黄油融化，
3，倒入过筛后的低筋面粉
4，搅拌均匀，煮至锅底有薄膜，水份尽可能煮干，放凉备用。
5，在放凉的过程中，制作酥皮，先将黄油切小块，
6，加入糖粉，
7，然后用手擦混合，
8，倒入过筛后的低筋面粉，
9，按压成团，
10，将小团装入保鲜袋中，压平，放冰箱冷藏室备用。
11，这时将泡芙面糊中分三次加入鸡蛋液，
12，搅拌至面糊下垂，但不滴落。就可以了。
13，将圆口花嘴装入挤花袋中，再把面糊放入挤花袋，
14，烤盘上放硅油纸，在烤盘中挤出一个个小圆球，
15，取出冰箱冷藏室的酥皮，用饼干模压出圆形，
16，并将圆形酥皮盖在泡芙体上，
17，烤箱烤制。烤箱200度烤20分钟左右
18，烤好放凉，切开，
19，先挤卡士达酱，再挤打发好的淡奶油，
【下面制作卡士达馅料】
1，将蛋黄放入容器中，
2，加入细砂糖用打蛋器搅拌至白，
3，低筋面粉过筛，
4，将过筛后的低筋面粉倒入容器中，搅拌均匀。
5，牛奶在电磁炉上加热至开，蛋黄糊中加少许香草籽，将牛奶慢慢的倒入蛋黄糊中，
6，搅拌均匀
7，将小锅放入煮开的水中，
8，不停的搅拌，至浓稠取出。
9，加入切成小块的黄油，搅拌至黄油融化，
10，倒入平底容器中隔冰水放凉，
11，将卡士达馅装入挤花袋中，
12，装入冷却的泡芙中或者挤在对半切开的泡芙体中。
