1、往碗里称量好小麦淀粉；
2、缓缓加入开水，一边倒一边用筷子搅拌（水不要一次加完，因为每个牌子的粉的吸水性都不太一样，要慢慢加到合适为止）；
3、把粉搅成絮状；
4、用手把小麦淀粉成团（注意烫手）；
5、碗口盖上湿布，醒20分钟左右；
6、捏出一小块面，搓圆，再搓成中间肥两头尖的粉条（大小根据各人喜好而定。）；
7、排入蒸盘，层与层之间扫一点儿油，以免粘合在一起；
8、开水下锅隔水蒸6分钟（蒸的时间要根据银针粉的数量多少作相应增减）；
9、蒸好的银针粉，颜色透明，口感Q弹，看着都想吃；
10、配以简单食材炒之，回味无穷。
小诀窍1、这是两个人的份量。
2、尽量现做现吃，不建议多做冷藏备用，这类粉冷藏后易断，口感也会变差。
