1. 大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。
2. 放置稍凉后取出蟹黄。
3. 粉丝放清水里泡软。
4. 煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。
5. 姜去皮洗净切末。
6. 码好蟹脚，摆上蟹壳。
7. 将粉丝放入蟹壳里。
8. 豆腐切片码在粉丝上。
9. 起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。
10. 放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。
11. 浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。
12. 今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。
