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红烧肥肠
红烧肥肠的制作方法是很简单的。想要做出好吃的红烧肥肠，就需要准备炖肥肠的汤。一道好汤可以增加肥肠的香味，增加我们的食欲，增加我们的食欲。肥肠很难清洗，鱼腥味很重，我们可以买清洗干净的肥肠，回家自己调酱汁，也可以直接买红烧肥肠的酱汁，需要的材料很少，操作方法非常简单。下面是我的红烧酱油条肥肠的做法今天给大家说的非常多，有空的可以自己在家尝试做一下。
第一步是准备食材。准备适量的肥肠、葱花、姜丝、花椒，还有盐、味精、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、辣椒油、料酒等。
第二步是清洗肥肠。我们将准备好的肥肠放入碗中，加入适量的盐、淀粉和水，不断揉搓，然后换水漂洗，如此反复数次，肥肠切成小块待用。
第三步，腌制肥肠。装香肠的小碗中加入姜片、葱花、盐、味精、老抽和适量料酒，用手拌匀备用腌制。
第四步，油炸肥肠。在平底锅中加热油。油热后，加入准备好的干辣椒、姜丝、葱花，不断翻炒至出香味。这时候我们就可以把腌制好的肥肠放入锅中继续翻炒。炒至肥肠熟透后，锅中加入适量清水炖煮。
第五步是加入酱汁。肥肠炸好后，锅中加入调好的酱汁，锅中撒上适量葱花上色，转小火慢炖，加入适量水淀粉做饭的锅。把汤勾芡，这样汤才会更浓。开大火继续炖。待汤汁浓稠后，我们就关火盛入盘中。这样做出来的红烧肥肠，吸收了汤汁，色泽诱人。很好吃很好吃。
