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炒猪肝的方法
炒猪肝的做法非常简单。猪肝是一种比较有营养的食材，营养丰富，可以给我们的身体补充营养，为我们的身体提供能量，而且猪肝的味道也很好，吃起来很香，清炒猪肝是一种比较简单的烹调方法，用料较少。清炒猪肝很好吃，很适合下饭。可以增加我们的食欲，达到健脾开胃的效果。下面就是我做的清炒猪肝的做法，今天分享给大家。如果你有时间，你可以尝试在家里做。
第一步是准备食材。准备猪肝、青红椒、葱、姜、蒜、葱花、豆瓣酱适量，辣椒、油、盐、酱油、耗油、老抽、水适量等。
第二步是腌制猪肝。将猪肝用流水连续冲洗数次，将猪肝放入碗中，然后在三个碗中分别放入适量的盐、姜、老抽，用手搅拌均匀，静置一会儿备用。
第三步，猪肝焯水。将腌好的猪肝放入锅中，锅中加入适量清水，开大火慢炖，焯水后将猪肝捞出沥干水分，盛入碗中切片以备后用。
第四步是把油烧热。打开火，加热锅。锅热后，加入适量的油。油热后倒入准备好的豆瓣酱、辣椒油、生抽、适量油、盐和少量水，不断翻炒至出香味。.
第五步是加入配菜。将切好的青红椒和洋葱放入锅中，可以根据自己的喜好准备配菜，不停的搅拌，直到配菜碎了。
第六步是炒猪肝。配菜煮好后，我们倒入焯过水的猪肝，不断翻炒，小火慢炖一段时间。猪肝煮熟炒匀后，我们把炒好的猪肝拿出来装盘即可，香喷喷的香喷喷的猪肝就做好了。
