“生吃大蒜能抗癌！”
吴伯最近迷上了生吃大蒜，一开口就熏得别人马上“逃走”。这不，今天他又开始拿着一瓣蒜开始就着酒来吃，不过因为之前买得太多，蒜都放发芽了，他也丝毫不介意。
“你这一天天的，总吃大蒜，熏死人了！”老伴开口抱怨道。
“蒜可是好东西，能抗癌，你也一起来吃吃，大家一起臭也就不臭了。”吴伯笑嘻嘻地回答。
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民间有一句话“一瓣大蒜胜过百副药”，突出的就是大蒜的神奇功效，但是他真的能抗癌吗？
一、一瓣大蒜胜过百副药？
大蒜实际上起源外国，最初以药用价值闻名。连“医学之父”希波克拉底都用大蒜来治病，他对大蒜的用法可谓五花八门，包括有清洁肺部不适、缓解疼痛、促进胎盘排出以及抑制子宫异常增生等。
而在中国，大蒜在古籍《本草纲目》也有记载，书中称大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”
一瓣大蒜胜过百副药的说法过于夸张，但是现代研究中大蒜也有不少有益健康的的成分，如大蒜素就具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性、原虫性感染，都有不错的防治作用。
值得注意的是，大蒜素有好处，但是大蒜并不能当成药物来使用。
因为大蒜内含有的大蒜素含量十分有限，煮熟之后的含量更少，根本无法起到杀灭细菌的作用。如若盲目多吃大蒜的话，同样也无法起到治病作用，反而会导致肠胃、眼睛受到不良刺激，起到反作用。
二、研究：每周生吃两次大蒜，或可降低肺癌风险
说起大蒜能抗癌的说法，并非空穴来风，医学上的研究还真不少。中国江苏省疾病预防控制中心曾在《癌症预防研究》上发表过一项研究，研究对5924名受试者进行了对比，其中包含1424名肺癌患者以及4500名健康者。
通过分析后发现，每周生吃大蒜次数 2岁的受试者罹患肺癌的风险下降了44%，即便是吸烟的受试者罹患肺癌的风险也能降低30%。
靠生吃大蒜来防肺癌，可行吗？
上海市科普作家协会杨昆表示，依靠大蒜来防癌的证据有限，日常不能单靠吃大蒜来预防癌症。想要预防癌症，要从生活方式上去做出改变，建立健康的生活方式才是关键。饮食只是其中的一个环节，如果单单只吃某一种食物来“抗癌”的话，反而容易导致饮食不均衡，继而会引起一系列的健康问题出现。
相信大家都有过这样的体验，大蒜买了之后放在家里没过一段时间就发芽了，想要发芽的土豆不能吃，不禁对这发芽的大蒜也有点疑虑，发芽大蒜能不能吃呢？
