导语：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。有不少的人都觉得鸭肉有味儿，所以不爱吃，但其实鸭肉的营养很高，是很适合做日常主要肉类来食用的。
鸭肉属于白肉，富含优质蛋白，鸭肉的蛋白质含量在15%左右，比猪肉高，就连脂肪含量则平均要比猪肉低一半以上。
关于鸭肉
每100克鸭肉所含营养素如下：
热量240.00千卡、蛋白质15.50克、脂肪19.70克、泛酸1.13毫克、碳水化合物0.20克、胆固醇94.00毫克、维生素A52.00微克、钙6.00毫克、磷122.00毫克。
钾191.00毫克、钠69.00毫克、镁14.00毫克、铁2.20毫克、锌1.33毫克、硒12.25微克、铜0.21毫克、锰0.06毫克。
鸭肉是高蛋白食物吗？
鸭肉一般是高蛋白食物。鸭肉富含动物蛋白，容易被人体吸收。属于营养价值高的食品，可以有效补充蛋白质。
蛋白质由氨基酸组成，是构成细胞、肌肉、组织和器官的重要成分，根据来源可分为植物蛋白和动物蛋白。与植物蛋白质相比，更容易被人体吸收和利用，被称为优质蛋白质。
鸭肉和鸡肉哪个有营养价值？
鸭肉和鸡肉的营养价值都是比较高的，而且对于身体起到不同的调补作用，是没有可比性的。所以不能说它们两个哪个有营养，大家可以根据自己的体质来选择。
鸭肉中含有大量的优质蛋白，也含有多种矿物质和微量元素，但是鸭肉性微寒，适当的吃鸭肉能够起到清热的作用，还能够起到健脾益胃和利水消肿的功效。
而鸡肉性温，而且里面含有多种氨基酸，能够补充身体的能量，增加身体的免疫功能，而且还能够起到温中补脾的作用，起到益气养血的作用。
所以说鸭肉和鸡肉的营养都是很丰富的，且各有特色，均可以适当补充。同时，日常生活中也注意要做到食物的营养全面均衡。
鸭肉不能随便吃？医生提醒：这6类人平时尽量少吃，要听劝
1、肾结石
肾结石是草酸钙等晶体物质在肾脏聚集所致，通常是因为机体代谢异常引起。也与平时的饮食习惯因素有关，通常会导致患者出现局部疼痛、尿血等症状。
如果吃鸭肉也很容易会对肾脏造成负担，因为鸭肉中含有较多的嘌呤，长期大量摄入以后会增加尿酸，这样会导致尿酸性的结石形成。
2、肝炎
肝炎的患者最好不要吃鸭肉，因为鸭肉是属于肉类的食物，不太容易消化吸收，容易加重肝细胞负担。鸭肉含有比较丰富的蛋白质，而且提供一定的热量，会引起腹胀，消化不良的情况。
