三、墨鱼的“墨汁”是什么成分？真可以吃吗？
墨鱼的墨汁非常的黑，比我们日常生活中写毛笔字时使用的墨水还要黑，而且还有一股很重的腥味，墨汁储存在墨鱼的墨囊里，可以加工为工业所用，墨汁含有一种粘多糖，好像是名贵的药材。
对于大多数不是生活在海边的消费者来说，墨鱼的墨汁那个腥味是很难接受的，基本上不会想到这是能够吃的。
四、为什么墨鱼比鱿鱼贵那么多？
去菜市场买鱿鱼时，时常会问问墨鱼的价格，当然偶尔也会问问章鱼，墨鱼的价格确实是比鱿鱼贵的，主要有这么两方面的原因？
1、墨鱼不好捕捞，而鱿鱼则比较容易获得，物以稀为贵的原因，墨鱼自然价格会贵一些。
2、墨鱼味道鲜美、营养丰富，加上墨鱼全身都是宝，墨汁储存在墨鱼的墨囊里，可以加工为工业所用，同时墨囊也是一种药材，即使是内脏也是可以用来榨油，是制革的好材料。
五、墨鱼的选购技巧？
挑选墨鱼的时候，应该选择颜色鲜亮洁白、无异味、无粘液、肉质富有弹性的。如果是挑选墨鱼干的时候，最好上手捏一下，首要就要干燥、无异味，优质的墨鱼干带有海鲜味，却没有腥臭味的。
写到最后，还想啰嗦几句，墨鱼的烹饪方法比较多，但最简单的方法就是上锅蒸，准备少许的粉丝、蒜蓉，搭配墨鱼上锅蒸熟后味道还是非常鲜美的。
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