挑选墨鱼时，要挑选色泽鲜亮洁白无异味，肉质新鲜的。遇上肉质紧实且厚实，色泽自然有光泽，个头均匀，鱼须完整的墨鱼，您可别错过，这样的墨鱼烹饪后缩水会很少，口感鲜嫩有嚼劲。像墨鱼这种小海鲜，人人吃得起，滋味还足，您可别忘记尝一尝。
第四种海鲜：海虾
入秋后别只知道吃梭子蟹，海虾也是咱们餐桌上常见的海鲜食材，海虾不仅味道鲜美，营养非常丰富，做法也不少。油焖大虾、白灼大虾、盐焗大虾、蒜香大虾每样都特别好吃！要问海虾和梭子蟹哪个更好吃？按理说，若是梭子蟹膏满黄肥的季节当然是梭子蟹更美味，但不得不说带蟹膏蟹黄的螃蟹确实是贵了些，而且现在这个时间段梭子蟹很一般，充其量就只能尝个鲜味儿，其实没什么意思。在价格差不多的情况下，海虾就要好很多了，肉质饱满鲜甜。海虾和梭子蟹在营养上也是有区别的，虽然两者的营养价值都很高，但海虾中含有的蛋白质要高于螃蟹，但脂肪含量却比螃蟹低。
梭子蟹食用起来不是很方便，特别是小朋友和老年人，吃螃蟹的时候需要别人的帮助，而吃海虾时完全不会有这样的麻烦。由此可见，海虾可食用的频率更高，也更适合小孩老人食用。
第五种海鲜：海蜇
在很多人看来，只有一些海鱼和螃蟹之类的才算得上海鲜，海蜇也算海鲜吗？当然算了，而且海蜇还是一种营养价值很高的海鲜呢。市场上的海蜇主要有两种：绵蛰和沙蛰。沙蛰颜色呈白色，个头比较大，而绵蛰呈红色，个头比较小，口感更加爽脆可口。
俗话说：七八月的海蜇、九十月的蟹……现在正是品尝海蜇的好时候。这个季节的绵蛰也只有十块钱上下，沙蛰就更便宜了，所以海蜇应该是这个季节非常值得品尝的海鲜了。
海蜇头是整个海蜇中很好吃的部位，并且也是营养价值更为丰富的部分。海蜇头的口感非常脆爽鲜美。关于它的吃法也有不少，除了凉拌老醋海蜇头，还有葱油海蜇头、糖醋海蜇头等等，每种都可谓风味独特。
海蜇在捕捞上岸后，是不能直接食用的。需经过食用盐加白矾盐渍3次，鲜海蜇脱水3次以后才能吃哟。
入秋后吃海鲜，少吃梭子蟹，多吃“5样”，肥美还便宜，不懂可惜。入秋后想要吃到更新鲜更肥美的蟹子，至少要等到黄海和渤海陆续开海以后，眼下不如多吃以上我们提到的这5样海鲜：海蜇、海虾、墨鱼、鱿鱼和大黄鱼，这些可是当下便宜又肥美的海鲜品种，不懂吃可亏大了。
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