贵州好酒只有茅台？这2大名酒，工艺跟茅台一样好，却一直很平价
导语：贵州好酒只有茅台？这2大名酒，工艺跟茅台一样好，却一直很平价
贵州是我国酱香白酒的聚集地，更是酱香酒的故乡。
那么贵州哪款酒是好酒呢？9成人会说，“肯定是茅台啦！其它酒都没听过，不好评价”。
其实，我们大多数人熟悉的贵州白酒是茅台酒，它不仅是贵州的名酒，还是国家名酒，驰名中外，是我国白酒的一张名片。
茅台酒获得成功后，和茅台相关的很多事物都被专家解析了出来，其中产地和工艺是被人们津津乐道的两点。
首先，茅台酒采用的是12987传统大曲酱香工艺，一瓶普通的茅台，从酿造到出厂，至少需要5年的时间，一年时间的酿造，四年的窖藏，制作十分的精细。
其次是它的产地，位于贵州茅台镇，茅台镇酿酒历史悠久，祖祖辈辈都有酿造酱香酒的传统。
而且茅台镇地理地势特殊，从天上看，和酿酒时用的“酒瓯”很像，常年恒温恒湿，极有利于微生物的繁殖。
最后，茅台镇土壤性质特殊，是紫色的钙质土壤，有利于农作物的生长，种出的高粱粒小皮厚，十分的耐蒸煮，刚好契合其酿造工艺中的多次蒸煮。
所以在各种优越的背景条件下，茅台酒品质非常好，被称为酱香酒行业内的“标杆”。
不过大家想过没有，贵州很多地方都和茅台镇的地理环境相近，假如是同样的酿造工艺，其它酱香型白酒同样也有着不错的品质。
只是茅台酒不仅酒做得好，营销也做得非常出色，打出了自己的名声，而贵州很多优质酱香酒存在各种各样的短板，没能在市场上大热。
就像下方的2大贵州名酒，他们的工艺跟茅台酒一样很出色，只是在省外不为人知罢了，其实在省内的口碑都很不错，而且一直很平价。
1、珍酒
在很久以前，我父亲就和我提到过珍酒，当时还是厂里的一个工友请他喝的，距今也有二十多个年头了。
父亲说，当时的茅台和现在一样，同样很受欢迎，只是没现在夸张而已，但也是供不应求。
而珍酒的出现，让他如愿以偿地品尝到一丝茅台风味。
后来我才知道，珍酒就是早期的“易地茅台”，是茅台为了扩大产能在贵州遵义市郊试产的一款酱香酒，酿造工艺直接照搬了茅台酒工艺。
后面因为地理位置的细微差异，导致珍酒只能做到形似茅台，无法完全一样。换句话说，珍酒具备茅台酒的基本风格。
虽然比不上茅台，但比当地的白酒好太多，有着不上不下的感觉，正因为如此，珍酒在早期主张走亲民化的路线，价格较为实惠，当地人常喝，这也是我父亲的那位工友能喝上的原因。
客观地说，按照茅台酒工艺酿制的珍酒其实也是品质优异的酱香酒，只不过茅台酒名气太大，导致包括珍酒在内的很多贵州白酒都抬不起头。
2、钓鱼台酒
钓鱼台酒和茅台酒是老乡，都是茅台镇排名前列的知名酱香白酒。
在酒友圈，贵州的酱香酒，茅台酒负责高调，钓鱼台酒负责低调，相当于茅台酒的替补白酒，是领导们比较喜欢的一款白酒。
既然出自茅台镇，那么它的工艺自然也是茅台镇传统的大曲酱香工艺，酿酒过程中严格按照12987工艺酿酒，几十年来坚持做大曲坤沙酱酒。
从酒友的反馈来看，它的口碑一直都很不错，不过价格不及茅台零头，在同档次优质酱香酒，一直很平价，算是很不错的一款贵州名酒。
