唛只鸡：员工学会这9种说话技巧，让你的客源滚滚来
我们都知道，餐饮业是服务业的一种，在门店经营中少不了和顾客打交道，而语言是一门艺术，与顾客的交流中把握好技巧，不仅可以提升服务，也有利于促进买卖成交。
作为一名优秀服务员，应该具有哪些说话的技巧呢？下面小编就和大家一起分析以下这些技巧。
多询问
在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人的喜好。从而了解到更多的客户的资料、信息。
常建议
在客人在点菜没有明确目标时，服务人员应为客人提出建议，比如：“先生，您好，我们这新推出了一款新口味产品，价格也相对适合，你要不要来一份？” 通过建议把餐厅的特色菜推荐给客人。
常认同
一般人都不喜欢被他人否定，都希望自己被肯定和赞扬，因此服务过程中要学会认同顾客，即使不赞同客人的看法，也要先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。
正反法
临走时说的话一般会给人留下印象，在餐饮服务中这样说：如果点这个菜，可能要多等一段时间，但味道很不错。这句话强调的是味道，客人觉得只要味道好，多等一会也无所谓。
善举例
借用他人的话语，会容易引起对方的兴趣。在介绍时可以这样说：“这道菜味道确实很好，前两天某某还来到这就餐，特意点了这道菜”。善于举例，可以让客人尽快做出决定。
选择法
选择法是很多服务人员经常用到的方法，而且效果不错。在客人犹豫不决的时候，可以向他推荐两道以上符合客人喜口味的菜，供他选择，从而加快顾客的点餐速度。
灵活法
当面对问题的时候，要灵活处理。运用灵活法时要脸冷心热，同时我们自己要冷静的思考，应对问题时一定要有礼貌，不卑不亢，把语言说到位。
会激励
服务员要学会向顾客创达有利的信息，让客人有再次光临的欲望。比如“这道小吃口味很独特、这道菜品是本店招牌”、“如果您在这个月中再次光临，将享受8折优惠”，等等。
勤观察
在服务中要善于观察客人，从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而更好地掌握客户的特点。
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