6、鳙鱼，湖北人叫做胖头鱼，湖北人爱吃，因为这种鱼的鱼头比较大，湖北人吃鳙鱼最常见的做法是只吃鱼头，去菜市场买鱼的时候，鱼摊也会单独将鱼头剁下来卖给消费者，最常见的做法是鱼头萝卜汤。
7、翘嘴，经常在菜市场看到，可能是我爸妈不喜欢吃的缘故，这种鱼好像就没有上过我们家的餐桌，其他武汉人，可能比较喜欢吧。
8、鱤鱼，听说过它的价格，是真的贵，大多数用来腌制腊鱼。
9、鳜鱼，小的时候吃的少，最近几年吃的比较多，鱼刺少，肉质嫩，常见的做法是清蒸、红烧。
10、黄颡鱼，又叫做黄辣丁，吃的时候是一条条地吃，个头不大，但鱼肉鲜嫩，没有小鱼刺，价格也不便宜。
11、鳝鱼，湖北人最喜欢的做法是红烧鱼桥，鱼桥指的就是鳝鱼，五花肉红烧，那个味道是真鲜美。
大致就是这些，这只是一个武汉人，家中餐桌上比较常见的一些淡水鱼，当然，菜市场里售卖的淡水鱼其实并不止这些。
三、北方常见的淡水鱼有哪些？
从我收集到的信息来看，北方的淡水鱼有：鲫鱼、鲤鱼、翘嘴、白条、草鱼、黑鱼等，可能草鱼在北方不太受欢迎，因为有鲤鱼的缘故。
我能够介绍的也只有这些，北方有哪些淡水鱼？通过网络搜索得到的一些信息，可能不准确，大家可以在评论区给我们留言，如果您是北方人，可以说说您最喜欢的淡水鱼有哪些吗？
四、南方人不吃鲤鱼的原因？
南方这个地域范围比较大，因为我们今天讨论的是淡水鱼，所以就说说长江沿线的一些南方城市，因为生活在武汉，从一个武汉人的角度来说说我这个南方人，为什么就不吃鲤鱼？
1、吃鱼还是要考虑鱼腥味的，淡水鱼虽然都有鱼腥味，不过从烹饪的角度出发，比如：鲫鱼、草鱼、鳊鱼、黑鱼等，通过清洗过程或者烧制过程的加工，端上餐桌后基本上鱼腥味是很淡淡的。
2、就拿鳙鱼来说，武汉人之所以喜欢吃鳙鱼头，也就是胖头鱼鱼头，实际上的原因也比较简单，鳙鱼鱼身的鱼肉实际上比较柴，不鲜嫩，导致大家都不太喜欢吃鳙鱼鱼身上的鱼肉，想必在湖北这个鱼米之乡，早先也有人吃鲤鱼的，只不过，鲤鱼肉比不上草鱼、鲫鱼、鳊鱼，而逐渐被湖北人所淘汰。
3、武汉这边吃鱼吃的不是鱼肉的本味，基本上喜欢腥味淡的，吃鱼吃的也是口感和调味，调味好理解，就是烹饪方法，而口感就比较主观，即使是主观感受，但大多数湖北人都是不太喜欢吃鳙鱼的，鳙鱼都不喜欢，何况是鲤鱼？在湖北菜市场基本上就买不到鲤鱼，湖北人不喜欢的原因，主要还是口感。
4、再来说说鲤鱼的腥味问题，都是淡水鱼，生活在淡水中下层，从这个角度分析，草鱼也是生活在中下层，湖北人爱吃草鱼，能够接受草鱼的腥味，为什么就不能接受鲤鱼的腥味？我想说的是，腥味可能是托词，最重要的还是口感问题。
5、鲤鱼的口感据说鱼肉粗糙，而草鱼鱼肉鲜嫩一些，但是，湖北人就是喜欢吃草鱼，基本上不吃鲤鱼，除了口感和腥味，那就是南北方烹饪方法的不同。
在北方，鲤鱼的烹饪方法多半是炖和烧，会放入大量的葱姜蒜花椒，这些调味料除了能去腥外，还需要长时间的炖或烧，而南方的烹饪方法大多都比较快捷，比如：清蒸、红烧、酸菜鱼等，即使是红烧，时间也比较短，注重鱼肉鲜嫩的口感，这些南方常见的烹饪方法，换做鲤鱼，鲤鱼的鱼肉却给不了南方人想要的那种口感。
6、再说说淡水的水质，南北方水质还是有明显差异的，不同的水质不同的养殖方法导致鱼肉味道差异比较大，也是能够同城约会58理解的。
7、南方除了淡水鱼还有沿海城市的海鲜，南方淡水鱼资源丰盛，南方沿海城市的海鲜也多，两相比较，一定是海水里的鱼类比淡水鱼的口感要好上一些的，在南方能够吃到便宜的淡水鱼，那是口感和价格综合考量后的结果。
虽然海水里的各种鱼类价格贵，但确实鲜美，价格贵一些，是真好吃，而鲤鱼在这两种情况下都不占优势，同海水里的鱼类基本上就不能比，对比南方淡水里的各种鱼类，口感上完全不占上风，加上南方淡水鱼本身就不贵，那为什么要吃既不便宜，口感还柴的鲤鱼了？
