2020 年，薛之谦的「上上谦」曾被检测出餐具含有「大肠杆菌」。
去年，郑恺的「火凤祥」被曝出，后厨极其脏乱。
使用的黄喉已经发臭，工作人员只是闻不到臭味就用。
炸制用的油 20 天只换了一次。
同年，杜海涛开设的「辣斗辣」火锅店也出了问题。
因为被查到后厨不规范，蝇虫防消不到位，而被市监管所责令停业整改。
这还没完。
之后还被查出，该店没有取得食品经营许可证。
今年初，关晓彤「天然呆」奶茶也被起诉上了热搜。
主要因为加盟商缴纳了高于行业的加盟费、原料费等，但母公司却不管不顾。
并且之后还查出，天然呆似乎不具备开放加盟商资格。
加盟商投入数十万成本，却根本开不下去。
有媒体做过统计，近年来关店倒闭或艺人退股的明星餐饮不尽其数。
孙艺洲的「灶门坎卤味烧烤」、郑恺的「火凤祥」鲜货火锅、钱枫的「井各老灶火锅」等等，都在其中。
而艺人们的回应，大都遵循相似的套路。
先是发出道歉声明，再表示全面整改。
可是，一个接一个的声明，并没有阻止更多的问题曝出。
除了屡曝安全问题，明星餐饮最大的受害者，其实是加盟商。
加盟商看重的，无非就是品牌自带的明星光环。
只要明星有足够的粉丝，那么加盟自然有市场流量。
但是，投进去才知道，这其实就是个无底坑。
首先，投资成本极高。
交个加盟费只是开始，之后店里的一切几乎都要从品牌总部采购。
小到调味粉、桌椅板凳，大到装修设计，全部都要从总部采购。
就连食材，都要从指定供应商处，以高于市场的价格购买。
如果不照做，还要支付违约金。
曾有媒体做过统计，二线省会的贤合庄门店，不含房租总投资成本就有 200 万以上，加盟费为 48 万。
而小龙坎这类传统餐饮品牌，总投资费用不到 150 万，加盟费 20 万。
相比之下，加盟明星餐饮的成本大得多。
店还没开成，成本压力已经压得加盟商喘不过气。
其次，质量难以保证。
明星餐饮吸引顾客的点都是在明星，而非品牌质量。
并且，大多数艺人不会全职做餐饮。
他们只负责创立品牌，对于开店的运营几乎撒手不管。
这也造成了很多的明星餐饮，常出现食品安全问题。
而且，品牌对于加盟商的质量管理非常松散。
特别是与能赚钱的采购相比，放松了太多。
只有加盟商给够钱，就放加盟。
这也导致了各地的加盟商餐饮质量参差不齐。
最后，明星效应持续难。
影响明星餐饮的，有时候不止餐饮问题本身。
「艺人塌房」更会给加盟商生意带来极大的负面影响。
但无论是哪一种，品牌方总能在第一时间让艺人全身而退。
此时，倒霉的就只有加盟商了。
像明星餐饮这种高成本投入的门店，往往需要高流量、高利润才能长久经营。
但可惜，明星效应太短暂了。
贤合庄曾宣称投资回报周期 9 个月，月均纯利润 17 万以上。
但在实际经营中，利润率往往只有 55%，远不及其他餐饮企业。
据统计往往开业不足一个月，上座率就会明显下降。
曾有加盟商说「也不能涨价，继续开店就是亏本」。
而像陈赫退出贤合庄这样的新闻，对加盟商来说更是晴天霹雳。
此时，已经赚得盆满钵满的艺人安然退场，只剩无数加盟商落得人财两空。
