大家看过金庸的《天龙八部》都知道里面有两个酒神——段誉和乔峰。段誉喝酒靠的是六脉神剑，可以把喝下去的酒变成涓涓细流，从手指中排出，乔峰则是真的天生就很能喝，千杯不醉。而在现实生活中，对于我们这样的普通人，有没有办法可以提高酒量呢？
很多人寄希望于“天道酬勤”，认为每次多喝一点，天长日久就能把酒量给练出来。从自己的体验和身边人的经验来看，貌似确实有点效果，但这些其实都是身体表现出的假象。真相是什么呢？看完这篇文章，相信很多人都不敢再肆无忌惮地豪饮了。
酒精又叫乙醇，当我们饮入之后，会随着血液分布到全身。其中的小部分可随呼吸排出体外。呼出气体中的酒精含量与血液中的酒精浓度大致成正比，所以我们可以通过吹气来检查司机是否喝酒。而另外的大部分酒精，将在肝脏进行代谢。酒精在肝脏的代谢过程很复杂，完整讲起来比较枯燥，我们只要了解最主要的部分就好。
首先，进入体内的酒精，一定程度上可以让我们感觉“很爽”。具体来说是“心情愉悦，精神放松，希望侃侃而谈”的感觉，这也是一部分人爱喝酒的原因。当然，要保持这种“很爽”的感觉，前提是体内酒精浓度维持在一个适当的水平。如果浓度太高，会表现为酩酊大醉，失去意识、昏迷甚至死亡，这就是酒精中毒。
酒精在大师兄“乙醇脱氢酶”的作用下，变成乙醛。和酒精不同，乙醛是一个让我们“不爽”的物质。它会导致脸红、恶心，还可以让我们的细胞产生突变，促进肿瘤的形成。怎么办呢?不能坐以待毙，这个时候，二师兄“乙醛脱氢酶”出马，将乙醛分解掉并转化为无毒的乙酸，乙酸进一步在肝脏被代谢成水、二氧化碳和能量，最终完成了酒精的代谢，这是我们自身解酒的一个过程。
两兄弟的工作能力，很大程度上决定了我们喝酒的能力。如果大师兄和二师兄工作能力都不错，分解酒精（乙醇）整个流程畅通无阻，酒精的代谢比较顺畅，使得我们既能品尝到酒精带来适当的“爽感”，同时又不会受到乙醛的伤害。
很遗憾，两兄弟的特点是由我们的基因决定的，是天生的，后天可改变的幅度不大。
那么，怎么判断自己是不是这30%呢？很简单，回答这两个问题：第一，你喝完一杯啤酒（大约180毫升）后，会不会很快出现脸红？第二，在你开始喝酒后的头几年，你有没有问题一的情况？只要有一个回答是肯定的，那么恭喜你，你就是这30%中的一员。
这种说法是不科学的。实际上，“脸红综合征”是身体天然的预警和保护，可防止个体酒精（乙醇）中毒。如果非要顶着这个难受劲去豪饮、去锻炼酒量，看似“脸红综合征”缓解了一点，但这是因为我们脸部的血管对刺激麻木了，表现得不那么红了。而实际上，在体内没有及时代谢的乙醛仍然在持续地损害着我们的脏器。所以酒量不好的人能不喝，还是别喝了。
讲到这里，可能会有小伙伴洋洋得意：“我天生酒量就不错，原来是上天赐给我了一个优秀的基因呀，那我可以去充分享受喝酒的乐趣了吧。”可别高兴得太早，虽然你赢在了起跑线上，但是仍然不能肆无忌惮地饮酒，至少有以下原因：
其次，除了中间产物乙醛，酒精（乙醇）还有多种方式伤害我们的身体。高浓度的酒精对消化道上皮有直接毒性作用。酒精可以增加体内一种叫CYP3E1的酶的活性，促进产生大量的氧自由基，而这些氧自由基与肝脏、结直肠、食管等组织的癌变有关。同时，长期大量饮酒可以影响叶酸的吸收和代谢，这与肝癌、结直肠癌和乳腺癌的发生有关。
