古井镇80%的酒楼都是恒益烧鹅供货，一年卖出20w只！
色泽光亮、皮薄酥脆、肉质鲜嫩、肥而不腻是对这只古井烧鹅最完美的总结。
新物相团队还亲自跑了一趟新会古井。从选鹅到制作实地了解了个遍。
鹅肉非常香，以 10 年陈皮 + 香料秘制而成，出炉后香气浓烈，皮下肥油不厚，肉嫩出水，没有任何腥膻味，真的连鹅骨都是香的。
寄给外地的吃货朋友，品尝之后都很惊喜。哪怕减损了一些风味，也秒杀外地餐馆买到的烧鹅，随便上百元一小份，不好吃还很贵。
他们一共有3个养殖基地，我们去的这个地方是最小的，大概有1w只鹅。
环境相当好，山清水秀，鹅就在这里撒野，还能看到野生白鹭！为了保证草不被它们啃完，还得多准备一个牧场轮流放养：
市面上很少见用妙龄鹅来做烧鹅，因为养肥养大的鹅能卖出更好的价钱，但其实肉质就变老了，没那么嫩。
食用时根本不影响口感。而且懂行的吃货，就是用这个来识别老鹅和嫩鹅。如果想买到好吃的烧鹅，就观察皮下，是否隐约有小黑毛。
▲传统的吹气是用管子直接对着吹，现在用的是机器打气筒，效率更高，也更卫生干净
但是不变的是，他们依然只用荔枝木明火生烧。出品的烧鹅色泽自然，被烘烤得油油亮亮的，又带有果木清香，口味一下子上升好几个档次。
烧鹅汁拌饭吃也是一绝，一口吸满汤汁的米饭，一口鲜嫩多汁的烧鹅，满足！
疫情当下，冰箱里放上两只有备无患，也是令人安心的食物储备~
当夜幕降临，肚饿难耐，从冰箱拿出烧鹅复热，一盘香气十足的烧鹅出炉，蘸着酱汁，一顿简单快乐的夜宵，满足到不行。
