值得一提的是，上述行业分析师还认为，行业内外交困倒逼酱油企业各寻出路，消费升级和多元化发展或也是酱油股新的业绩增长点。
以海天味业为例，早在2014年，其就通过并购介入腐乳行业，此后的2017年、2019年两度出手“买买买”，布局醋和芝麻油领域。到2020年，海天的多元化一发不可收拾，从火锅底料到中式复合调味料，食用油到大米，甚至推出苹果醋饮料和胡萝卜发酵果蔬汁等，产品品类迅速扩张。
无独有偶，中炬高新产品也覆盖酱油、鸡精粉、食用油、蚝油、料酒等共11类，全系列SKU300+件；千禾味业的产品品类也从酱油扩展至料酒、醋、蚝油、香油、便捷调味料等。
